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Cv de Cuisinier

Emploi de Cuisinier ou Pâtissier

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CV Code: 5077db9ecb228757
Date of last connection: 2013-12-27

Mr. Ma... B...

....

02-591 Varsovie
Poland

Current situation:

Current industry: Hôtellerie-Restauration

Size of the company: 21-50 employees

Current position: Cuisinier

Number of years spent at this position: 1-2 years

Number of persons you managed: 1-5 persons

Annual salary: 0.00 EUR

Total working experience: 6-10 years

Availability: Immediate availability

Job sought:

Positions: Cuisinier, Pâtissier,

Industry: Restauration, ,

Desired type of contract: open-ended contract, fixed term contract

Desired working time: Full-time, Part-time, Available on Week-ends

Minimum annual salary desired: 0.00 / 0.00 EUR

Education:

Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : -2

Last diploma : Mention Complémentaire de Cuisinier en Desserts de Restaurant

Current educational level : -2

Other training courses :


Divers :

Geographical mobility: Country : Poland

Known Tools / Software/ Methods


HGV, LGV, special vehicles licences Mer


Languages Polish : Basic
English : Intermediate


Resume:

Mr. Ma... B...

....

02-591 Varsovie
Poland

FORMATION INITIALE
Juin 1999 Mention complémentaire de « Cuisinier en Dessert de Restaurant » Lycée des métiers de l’hôtellerie et de la restauration Antonin Carême
Juin 1998 Brevet d’Etudes Professionnelles et Certificat d’Aptitudes Professionnelles « CUISINIER » Lycée des métiers de l’hôtellerie et de la restauration Antonin Carême.
COMPETENCES
PATISSERIE.Connaissances en préparation de différentes pâtes et garnitures.Confection de différents gâteaux et leurs décorations.Confection de pâtisserie particulière pour réception.Confection de pièces pour lunch et plats préparés.Assembler et présenter les préparations.
Management d’équipe.Capacité à animer des équipes et optimiser les valeurs et l’autonomie des collaborateurs en :élaborant un plan d’action des tâches,gérant la cohérence entre pôle d’activité, gérer les conflits des équipes.
HSCT.Application des normes HACCP.
EXPERIENCES PROFESSIONNNELLES
2009 à ce jour : Cuisinier pour l’entreprise JONADYM (Chaîne d’Hôtels Franchisés)Du 21 Septembre 2009 au 04 Février 2011 : Hôel-Restaurant Comfort *** Cachan (94)Du 08 Février 2011 au 15 Avril2012 : Hôtel-Restaurant Le Grand Monarque **** Melun (77)
2002-2006 :Maître d’hôtel du Bâtiment Base des Plongeurs Démineurs de la Méditerranée « PLUTON » MARINE NATIONALE à Toulon :
Engagé volontaire au sein de la Marine Nationale, j’ai servi sur le Bâtiment « PLUTON » où j’étais chargé de la confection des desserts pâtissiers tel que « Charlotte, Saint Honoré, Tarte aux Fraises ».Ainsi que de la mise en place de la salle de restauration des officiers et du Commandant, de l’accueil et présentation des menus aux convives. Responsable également de la coordination et de la répartition des tâches du personnel de salle.Responsable de la préparation et mise en place des cocktails, pour les représentations et invitations officielles.
2000-2002 :Pâtissier de laboratoire au « Plaisirs Parisiens » à MELUN :
Employé en qualité de pâtissier au laboratoire « Plaisirs Parisiens », j’ai réalisé des pièces montées pour différents clients tel que le Méridien Montparnasse, la Tour Montparnasse, le parc d’expositions de Villepinte et de porte de Versailles.J’étais présent aux expositions Parisiens des années 2000, 2001 et 2002 et ais présenté divers desserts pâtissiers « Forêt Noire, Ganache aux amandes, Croquant au pralin ».Le laboratoire « Plaisirs Parisiens » fournisseur du restaurant de la Tour Eiffel, m’avais personnellement chargé de la préparation de ces commandes.
1999-2000 :Pâtissier Cuisinier du Cercle Mixte du ministère de la Défense à Versailles :
Au sein de ce centre de restauration du ministère de la Défense, je réalisais des desserts pâtissiers ainsi que des entrées chaudes et froides « Friands de viande, Soufflé aux quatre fromages, Mille-feuilles »Egalement en charge de l’approvisionnement et de la gestion des fournitures en chaîne pendant le service.
1999 : Stage de Pâtissier au restaurant Le Pouilly à Pouilly le Fort.1998 : Stage de Pâtissier à l’hôtel Prince de Galles **** (4 étoiles) Paris 8ème, Stage de Cuisinier à l’hôtel Le Méridien Montparnasse ****(4 étoiles) Paris 14ème.
EXPERIENCE DE BENEVOLAT
2008 - Septembre 2009: Second de Cuisine au Clos Notre Dame de Livry-sur-Seine (77) Organiser et coordonner la cuisine et ses équipes en l’absence du chef Respecter les normes HACCP
2007-2008 :Encadrement et animation d’étudiants et jeunes professionnels à MOUNDOU au TCHAD Organiser des séminaires durant l’année Charger de relation avec secrétariat international Jeune en France, à Lyon Membre de l’équipe d’encadrement des étudiants Responsable et organisateur de la cuisine pour les membres de l’association.

Cover letter

Mr. Ma... B...

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02-591 Varsovie
Poland

Emploi de Cuisinier ou Pâtissier

Etant un jeune français expatrié à Varsovie depuis peu avec ma femme et ma fille et ayant visité votre site sur internet je vous adresse ma candidature pour un poste de cuisinier.
Je suis titulaire d’un Cap de Cuisine et d’une Mention Complémentaire en pâtisserie.Ayant été cuisinier au restaurant de l’hôtel 3 étoiles le Grand Monarque à Melun en France je dispose du savoir faire et des compétences que vous recherchez.
Disponible immédiatement , je pourrais vous exposer plus en détail mon parcoursProfessionnel lors d’un entretient que vous voudriez bien m’accorder.
Je vous prie d’agréer Madame, Monsieur l’expression de mes salutations les plusdistinguée.

Mr. Ma... B



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